グルメ、旅、山登り。心に残る、フォトグラフ♪

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『 枝付きイチゴ 』


☆ むささび食堂 ☆


先日、極上の空間と、その空間に引けを取らない上質な料理を楽しめることで、

人気の高い、心斎橋のイタリアン 『 ペッシェ・ロッソ 』 さんへお伺いしました。


まずは、シュタ~ン♪と1クリックミ☆

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前回の、ペッシェ・ロッソさんの苺尽くしイチゴ のコースはこちらです。

 ⇒ 前編の記事 http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10764982830.html

 ⇒ 後編の記事 http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10769701285.html



この日は4月1日。

ペッシェ・ロッソさんの1周年記念パーティーが開催されました。

ペッシェ・ロッソさんと取引があって、山中シェフとも懇意にされておられる、

やなもり農園梁守さん に、お声を掛けて頂き、ご一緒に参加させて頂きました。


前日に、お野菜をお店に届けられたそうで、美味しいお野菜と、

凄腕シェフの料理が頂けるので楽しみです音譜


☆ むささび食堂 ☆






ゴージャス&ラグジュアリーな内装は、先程リンクを貼った、過去の記事をご覧になって下さい。


壁面一面、ガラス張りのワインセラーワインボトル

凄いストックです!!


以前、セラーの中にも入らせて頂きましたが、値は張りそうですが、

かなり良い感じのワインも多数置いています。


☆ むささび食堂 ☆






パーティー開始直前。

今回のブッフェ形式の料理の段取りで、キッチンはてんやわんやあせる


☆ むささび食堂 ☆






まずは、シャンパンを頂きます。

外はまだ十分に明るい時間から、泡を頂けるのは幸せです。

でも、酔いが回りそう(笑)。


☆ むささび食堂 ☆







今回は、ブッヒェスタイルで、次々と料理が繰り出されます。

写真が撮れてなかったり、手を付けることができなかった料理もあったりで、

全ての料理を紹介することができませんが、ご了承下さい。

生ハム。しっとりしていて美味しいです。

他に、パンチェッタ、チョリソのようなものも、ご用意されていました。


☆ むささび食堂 ☆






和牛のタルタル。パルミジャーノチーズ掛け。


☆ むささび食堂 ☆




スモークサーモンとキャビア。

くるんと巻かれた、スモークサーモンの中には、クリームチーズが射込まれています。


☆ むささび食堂 ☆



これは、何の魚介類だったかな・・・はてなマーク汗

菜の花と、固めた卵黄、半熟玉子、カラスミを添えて。

☆ むささび食堂 ☆




個々の素材を絡めて、美味しいです。


☆ むささび食堂 ☆





海老のフリッターとアンディーブ。

細かい気泡の入った、ゆるい感じのタルタル風のソースが敷かれています。


☆ むささび食堂 ☆




焼き物、3種。

魚 、お肉 ソーセージ、野菜 とうもろこし

☆ むささび食堂 ☆




魚は、鯛のラタトゥイユ風のソース。

そして、ソーセージ。たっぷりの旨み。


☆ むささび食堂 ☆              ☆ むささび食堂 ☆






☆ むささび食堂 ☆




☆ むささび食堂 ☆





皮ごと焼いた、姫モロコシ。

☆ むささび食堂 ☆






ホタルイカと葱のパスタ。

春らしいパスタです。

☆ むささび食堂 ☆





アサリとロマネスコのパスタ。


☆ むささび食堂 ☆





トリッパのトマトソース煮込みのペンネ。

トリッパ美味しいです。ペンネの硬さも絶妙ですねリス


☆ むささび食堂 ☆





アスパラガスのリゾット。


☆ むささび食堂 ☆





デザートは、プリンとティラミス。


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冒頭の写真に掲載した、枝付きイチゴです。

この枝付きで収穫するのは、とても手間と時間がかかるそうです。



☆ むささび食堂 ☆




前回初めて訪れた時には、素材の持ち味を引き出すような、

繊細で軽やかな料理という印象と同時に、クリエイティブ性の高さも併せ持った、

という印象を持っていました。


今回再び訪れて、改めて、確かな高い技術をしっかり持っている、実力派シェフだな・・・

という感想を持ちました。


安心して食べられる質の高い料理、フォーマルし過ぎずフレンドリーなサービス、

ゴージャスな空間だけど、現代的な感性が兼ね備えられていて、ダサくない。


最近の大阪には、少ない稀少なタイプのお店ですねリス


☆ むささび食堂 ☆




【 PESCE ROSSO 】


住所 : 大阪府大阪市中央区東心斎橋 1-3-18 地図  


電話 : 06-6241-0030


ホームページ : http://www.pesce-rosso.com/


営業時間 : 18:00~翌3:00        


休日 : 第2、4月曜日 祝日は休まず営業 


どの料理もスキがなく、安心して美味しく頂ける料理でした。

記事でも書きましたが、美味しい料理、居心地良いサービス、非日常的な空間。

どれもが完璧に兼ね備えているお店、あるようで無いですねリス





もうじきイチゴ狩りの季節ですねイチゴ

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2011.04.27 / Top↑

『 cafe Room の焼きたてベーグル 』



☆ むささび食堂 ☆


 



大阪、淡路島在住の写真家、『 石川 兼 』 さんの写真展を観に行きました。


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前回の、『 二人展@コフクカフェ 』 に引き続いて、今年2回目の写真展です。


前回の神戸元町の小福・カフェでの写真展の記事は、こちらです。

 ⇒ http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10783201035.html

今回の写真展の主題は、『 ryo 』 展。

りょうさんは、ポートレートを主として活動されておられる、KENさんの作品に、

モデルを勤められている方です。

この写真展では、昨年の夏から延べ10回にわたって撮影された、

モデル 『 りょう 』 さんの写真展です。




☆ むささび食堂 ☆



写真展の会場は、『 cafe Room 』 。

西長堀駅の駅から、それほど遠くない場所にお店があります。

やや急な、薄暗い階段を昇ります。


        ☆ むささび食堂 ☆






天井は躯体が剥きだし、マッドな感じの白壁、スタイリッシュな空間です。

市内の高級レジデンスの、ホームパーティーに招待されたような雰囲気。

☆ むささび食堂 ☆




夕刻になると、カフェバーっぽい艶やかな雰囲気になり、さらに良い感じに音譜


☆ むささび食堂 ☆





ターンテーブルも備えられているのでしょうか!?

本格的なスピーカーや音響設備も充実していて、

貸切りパーティーにも対応しているようです。


☆ むささび食堂 ☆






斜光が良い感じに入ってくる、窓際の席に。

水の入ったグラスを透過する光がキラキラしていて、綺麗です。

☆ むささび食堂 ☆





以前に、KENさんのブログで、少し紹介されていた、

ベーグルを注文します。


ベーグルが焼き上がるまでの間、写真展の作品を鑑賞します。



写真展の様子を、一部紹介します。


以下の画像は、写真展の雰囲気を伝えようと、素人の私が、遠くから壁面を撮ったものです。


なので、実際に訪れて鑑賞する作品は、

これとは全然比較にならないほど、美しくて、ひしひし伝わってくる力があることを、

ご了承下さい。


☆ むささび食堂 ☆



      


☆ むささび食堂 ☆





この作品の配置の仕方、凄く格好良いですね。

下に垂れ下がる、プランターの感じも絶妙!!

☆ むささび食堂 ☆






しばらく時間が経過して、焼き上がって、湯気がホクホク出ている、

ベーグルがテーブルの上に置かれます。


2種類のベーグルを、ハーフサイズずつ、注文しました。

手前が、プレーン。

右奥が、クリームチーズ黒胡椒。



☆ むささび食堂 ☆


このクリームチーズ黒こしょう。なかなかイケますねリス


細かく挽かれた、黒胡椒の粒が表面にたっぷりと載っていて、

赤ワインにも合いそうです。


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生地の中に、クリームチーズがたっぷり入っています。

アツアツの生地はふわふわで柔らかく、スポンジみたいです。


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ドリンクは、冷たいココナッツカフェラテを注文。

南国っぽい、ココナッツフレーバーが心地良かったです。


☆ むささび食堂 ☆






『 りょう 』 さんを主題にした今回の写真展。
どの作品も、モードっぽいお洒落感があって、格好良かったです。


そして、クールなスタイリッシュな面だけではなくて、

写真が1つの美しいカタチ(作品)を作り上げていく、共同作業といえるのであれば、

写真家とモデルお互いをパートナーとして信頼しきっているような空気が、何となく感じられ、

温かさも感じられる作品でした。


☆ むささび食堂 ☆



最後に、今回の 『 Ryo 』 展。

4/30 、今週の土曜日まで開催しています。


今回、私が撮った画像に載っていない、作品もたくさんあって、

面白い写真展ですので、是非、ご覧になって下さい。リス



【 cafe Room 】


住所 : 大阪府大阪市西区新町 4-3-4-2F 地図

      

電話 : 06-6536-5688


ホームページ :  http://cafe-room.com/


定休日 : 木曜日


営業時間 : 12:00~24:00  

        

今回注文した、ハーフサイズのベーグル2種類 250円、ココナッツカフェラテ 550円。


スタイリッシュなカフェ・バー。 まとまった人数を集めて、貸切きパーティーに

利用できそうです。

定期的に様々な、イベントも開催しているようです。



KENさんのブログ

 ⇒ http://ameblo.jp/daytradeken/


写真、旅行、趣味のヨットレース、たまにデイトレ(笑)。

ライフスタイルが格好良くて、面白い、写真家 KENさんのブログです。









KENさんのポートレート、やっぱ格好いいですね。

僕も腕を磨いて、良い写真撮れるように頑張ります。

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2011.04.27 / Top↑

『 日替わり菜食昼ご飯 』 900円


☆ むささび食堂 ☆





ここ最近の、連日続いた外食。

お疲れ気味の胃の負担を少し和らげてあげるため、せめて今日のお昼ご飯はと、

土佐堀川のほとりに来ております。


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『 菜食ごはん Rocca 』


今回初めて訪れたお店ですが、

福井県の実家で作られた無農薬のお米や、昔ながらの天然醸造の醤油やお味噌など、

素材にこだわりのあるお店だそうです。


夜は、野菜料理を中心とした、アラカルトがメイン。

お昼は、野菜を中心とした料理の、定食1種類だけが用意されています。


☆ むささび食堂 ☆





店内は、アジアっぽい、ビビッドな配色の空間。


☆ むささび食堂 ☆





店内と外を隔てる、ガラス窓の壁面には、黒竹の格子があしらわれています。


☆ むささび食堂 ☆





卓上のカトラリー。

そうひらめき電球 さっきからアジアの何を連想させるのかな・・・と考えていたのですが、ベトナムかえるん(にこ)

ちょっとリゾートっぽい雰囲気もある、居心地の良い空間です音譜


☆ むささび食堂 ☆




記事の冒頭に写真をUPした、お昼の『 日替わり菜食昼ごはん 』 を注文します。


☆ むささび食堂 ☆



『 さつま芋のコロッケ カレー風味の味噌ソース 』

手の平サイズの優しい甘みのコロッケ。

お味噌の味、カレーの風味付け、全てが薄味で優しい味付けです。


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『 ぜんまいと薄揚げ、大根と人参の炒め煮 』


マクロビ的な炒め物ですね音譜

体の細部にまで、浄化されていくような気分になりますリス


以前、あるお店で、マクロビ料理を食べたことがあったのですが、

正直美味しくなかった。

なんか、物足りなさだけが残ってしまうんですよね・・・汗


でも、この料理は違います。

ごくごく薄い味付けだけど、素材の隅々まで、調えられた美味しさが染みこんでいます。

マクロビも、こんな感じのお料理なら、続けられるかも・・・リス


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『 赤大豆にカブ、キャベツ 清見ミカンと梅酢のドレッシング掛け 』


さっぱりして、ほっとする小鉢。

清見ミカンの香りが爽やかですね。


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左側は、『菜の花のお浸し』

上品な、お出しの味が利いている。ほろ苦い。リス


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右側は、『大根の自家製糠漬け』


メインのコロッケ、各小鉢。ついつい、迷い箸してしまいそうです汗

ご飯は、福井県のご実家から送られてくる、有機栽培の自家用コシヒカリだそうです。


☆ むささび食堂 ☆




都会の中の、ビジランチ。

心も体も、ホッとしました。


お店で使用される醤油や味噌などの調味料は、昔ながらの製法の、

天然醸造法のものを。

また、野菜の旨みを引き出すため、砂糖は使用せずに、自家製の甘酒で甘みを補っている

そうです。

一度、夜にも訪れてみたいですね。

仕事帰りに、ふらりと立ち寄れる、心も体も癒されるお店。良いですねリス


☆ むささび食堂 ☆





【 菜食ごはん Rocca 】


住所 : 大阪府大阪市西区土佐堀1丁目 6-6  地図

      

電話 : 06-6444-5765


ホームページ :  http://www.rocca-cafe.com/index.html


定休日 : 日曜日、祝日、第2土曜日


営業時間 : 昼 11:45~14:00(LO)  

         夜 18:00~21:30(LO)


土佐堀川沿いに隣接した、菜食レストラン。

体への負荷が軽い、ホッとする味わいです。


夜は、野菜料理のアラカルトで500円~、野菜のみのコースで2,500円~

もあるそうで、一度夜にも訪れてみたいと思います。






近々、筍の朝掘りを体験します。

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2011.04.25 / Top↑

『 穴子の握り 』  


☆ むささび食堂 ☆




1ヶ月ほど前に初めてお伺いした、魚料理がとっても美味しい、豊中のお寿司屋さん、

『 水無月 』 さんに再び訪れました。



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魚の心と、お客様の心の分かる、魅力溢れる大将のお店です(笑)音譜

前回の『 水無月 』 さんの記事はこちらです。

 ⇒ http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10807096414.html



今回も、水無月さんの常連のぶらりんさん にお声を掛けて頂いて。 そして、


いつもたいへんお世話になっている、箕面のやなもり農園の梁守さん


最近のある出来事をきっかけに、暫く生ものとお酒を控えていて、

今日初めて、解禁でウキウキの、彼女 の、

4人でお伺いしました。


私は、仕事を終えての、途中参加です。


前回も頂いた、『 皮はぎの薄造り 』

身が透き通っていて、弾力がありますねリス


☆ むささび食堂 ☆





日本酒が進む、肝ぽん酢。


☆ むささび食堂 ☆




前回お伺いした時には、あまりにお酒の進む肴に、たくさんお酒を飲んでしまい、

酔っ払ってしまったこと・・・汗

旬の魚を料理した、次々と繰り出される料理を機嫌良く頂きながら、

最後の肝心なお寿司の頃になると、出来上がってしまい、記憶が曖昧に・・・リス


美味しかったことだけは、うっすら憶えていますが、

後ほど撮った写真を確認するとほとんどブレブレの状態・・・リス


今回は、しっかりとカメラだけではなく、目と舌に焼き付けて、

お寿司を堪能したいと思います音譜



『 こはだ 』


まずは、光りもんを。

キラキラしていて、美しいですね。

淡白で、あっさり。


☆ むささび食堂 ☆





前回はお造りで頂いて、美味しかったので印象的だった、

『 赤貝 』


今日頂いたのも、とっても肉厚で弾力があります。

やっぱり、ヒモは大好き音譜リス


磯っぽい爽やかな薫りが、口の中に広がります。


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そして、ぶらりんさんがご用意して下さった、


『 NICOLAS MAILLART ROSE 』
シャンパン・ロゼです。

ぶらりんさんには、いつも美味しいワインを頂いて、本当に感謝です。


セレクトも、興味深くて、センス良い音譜


☆ むささび食堂 ☆





ワインクーラーで、グラスも冷して頂きます(笑)。音譜

イチゴのような綺麗なルビー色。

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『 玉子 』

ほんのり甘くて美味しい。リス


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『 鳥貝 』


大ぶりで、肉厚。

☆ むささび食堂 ☆





続いて、ブルゴーニュの白ワイン 『 Etienne Sauzet (エティエンヌ・ソゼ)』


こちらも、ぶらりんさんに、ご用意して頂きました。キラキラ

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『 穴子 』


身が柔らかくて、ふっくらしています。

ほんのり温かくて、あっさりめのタレも絶妙ですねリス

☆ むささび食堂 ☆





シャリを穴子で包んだ、ロール寿司です音譜


☆ むささび食堂 ☆





前回、お寿司を食べたにも関わらず、記憶が定かでなく、

残念な思いをしたことへ、雪辱を晴らすように、お寿司をたくさん頂きました。


そして、最後は、

『 鉄火とタクアン、紫蘇の細巻き 』


彩りが綺麗で、可愛らしい細巻きです。

一口サイズを軽くつまんで・・・。


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赤だし。三つ葉の薫りが爽やか。


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そして、梁守さんのバースデー・ケーキ ケーキ

そうです!!今回、水無月さんにお伺いしたのは、梁守さんのお誕生日をお祝いしようと、

3人で集まりました。


ケーキは、桃山台駅前にある、『 ナツロウ 』 の プリン・ア・ラ・モード。

今日、私の彼女が、ぶらりんさんからお使いを託って、ウキウキして買いに行っていたようです。


私も、梁守さんに初めてお会いして、もうすぐ1年・・・。


現在、私の店へも、お野菜を供給して頂いていて、

週に1度、梁守さんの所へ、お伺いして、お野菜を分けて頂いております。


そうした中で、野菜について、たくさんの事を学ばせて頂きました。


梁守さん、

お誕生日、おめでとうございますクラッカー


くれぐれもお体を労わりながら、これからも、美味しい野菜を作って下さいねリス


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【 鮨処 水無月 】


住所 : 大阪府吹田市江坂町 1-12-1 家村ビル 地図  


電話 : 06-6310-3721  


営業時間 : 17:30~


定休日 : 月曜日        


水無月さんの魅力は、料理も勿論ですが、何といっても大将の人柄も

大きいですね。

暖簾を潜って、カウンターに腰掛けると、温かい空気に包まれます。







来年こそは、水無月さんの節分の巻寿司、食べたいです♪♪

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2011.04.24 / Top↑


週末の夕刻、提灯の温かい灯りに吸い込まれるように、ふらりと居酒屋に立ち寄ります。

阪急豊中駅の近くにあるお店 『 ごっつお屋 おひさん 』


住んでいる場所に近いということもあり、休日の一人飲みにも最適です。



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豊中郵便局の近くにある、細い路地に入った、一軒家。


☆ むささび食堂 ☆







月日を経た古民家を改築し、居酒屋にリノベーション。

作り込んだ空間ではなく、本当の古民家を利用しているので、独特のアジがあって、

カッコイイです。


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玄関の引き戸っを開けた所の、土間を活用した、客席スペース。

柱、漆喰の壁、ガラスをはめ込んだ引き扉・・・どれも昭和レトロで格好いいですね音譜


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ビールメーカーのレトロポスター。


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そして、小上がり席。丸いちゃぶ台がまた、昭和な雰囲気を醸し出します。

小上がりの奥は、ゆったりとした厨房スペース。そして、その脇には、2階の宴会スペースに上がる、

急な階段があります。


今回、厨房の写真を撮りませんでしたが、これがまた、すっごく格好良かったですリス



卓上の醤油とぽん酢。

細部に至るまで、レトロ感演出。


とことんこだわって、やり切っている所が凄い!!

心底好きでなくては、ここまでまとまり良く、格好良くならないでしょう・・・。

きっとご主人は、昭和マニアかもしれませんねリス


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メニューを見ると美味しそうな、アテがたくさんあるので、アラカルトで注文します。



ジョッキ 酎はいレモンレモン

グラスがキンキンに冷えていて、ソーダのキメも細かくて美味しいです。


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お通しは、『 蒸し鶏とくらげの、葱油和え 』


白湯っぽい、蒸し鶏の旨みが美味しいです。

しっかりした、弾力のある、クラゲの歯応えも良いですね。

お酒が、とても進み、もう少し頂きたくなるような、美味しさです。


お店のご主人は、中華料理の料理人として、修行されていたそうです。

とても、味全体のまとまりが良く、美味しいわけに納得リス


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『 鶏の白肝刺し 』 750円


見るからに、柔らかくて、濃厚そうなルックスに、うっとりします。

胡麻油のタレと、卸しニンニクを添えて。


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う~ん、とっても柔らかくて、とろけるような食感です。
甘くて、こってりと濃厚です。


お塩でそのまま食べても美味しそうなくらいに、鮮度も抜群です。


一緒に添えらている、胡麻油を少し付けて食べると、さらに旨みが増します。


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『 さばのみりん干し 』 380円


通常は、卓上に炭火七輪を置いて、セルフで焼くスタイルなのですが、

今日は、私一人で訪れていることと、また、私自身の希望もあって、

厨房の中で焼いてもらいます。


こちらも、うっとりするような照り具合ですね。!!

身質が肉厚なサバの片身。その半分くらいの大きさを、厚切りカットで。


表面の焦げた香ばしい薫りが、たまりません


☆ むささび食堂 ☆





身の表面には、温度が上昇して、中から脂の白い泡がぷくぷく浮いてきます。

しっかり脂が乗っている証。


肉厚な身はツルンとした食感で、旨みが口の中に広がります。


そして、何と言っても、みりんの風味が良いです。

質の良い、みりんが使用されているのかもしれませんね。


ツンと鼻腔を通り抜ける爽やかな薫り、コクと旨みが豊富な深みのある味わいと、

上品な甘みがたまりません。


お酒が進むことは間違いまりませんが、炊きたての白いご飯にも合いそうリス


☆ むささび食堂 ☆






『 手羽唐 』 500円

蒸篭の中に、真っ白な天紙を敷いた上に、小ぶりで可愛らしい、手羽が盛られています。


衣は中華風の、卵がたっぷり入った、ふんわり軽い食感の衣です。


両端を手で持って、口に運ぶと、

ホロっと、お肉が剥がれます。とても軽くて、身離れが良いですね。


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添えられている付けタレは、細かく刻んだネギのたっぷり入った、醤油ダレ。

手羽唐は、薄く下味が付けられているので、そのままでも頂けますが、

醤油ダレに付けると、お肉の旨みが増します!!


ビールが飲みたくなりますね。リスビール


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『 赤ウインナー 』 450円


普段は、外食であまり注文しない料理かもしれませんが、

レトロな雰囲気が格好良くて、これまで出てきた料理のレベルの高さから、

つい、何かを期待して注文してみたくなりますね音譜

ウインナーの表面には、細かく包丁で切り込みが入れられています。

ケチャップと辛子を添えて。


こちらも、通常なら、卓上の七輪でセルフで焼いて、アツアツを頂くことができます。


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これが、期待を裏切らない、美味しさ!!

ガブリとかぶり付くと、

口の中に広がるジューシーな肉汁と、こってりした深い旨み・・・。

ゴクンと喉に通るまで、

しみじみと味わってしまいます。


あ~、これもビールが飲みたくなる・・・汗びーる。

体内のプリン体撲滅計画のため、しばらく飲んでいないビールを我慢して、

酎はいレモンをお替りします。


美味しい料理を作る技術だけでなく、素材にもこだわりありますねリス


☆ むささび食堂 ☆






『 五目豆腐 』 600円


大きさや形が無造作な、豆腐がたっぷり入っていて、干し貝柱などの、

海鮮系の旨みが詰まった、アツアツの餡がたっぷり掛けられています。


豆腐にシメジ、人参、白葱、三つ葉で五目。


豆腐がふっくらして、塩気のある餡の旨みをたっぷり吸い込んでいて、

美味しいです。

アツアツで体が温まりますリス

☆ むささび食堂 ☆




どの料理も、あまりに美味しいので、食べ過ぎてしまいます。

そろそろ締めに・・・。


『 山の子チャーハン 』 750円


何故、“ 山の子 ” という名前なのかは不明ですが、

お店の方にお伺いしたところ、お店の締め系のメニューの中で、

No1の人気商品だそうです。


お店のメニューに、『 唐揚げポン 』 というメニューがあるのですが、

そちらがチャーハンの上に、3個乗っています。

“ 唐揚げポン ”とは、ポン酢風味の地に付けた、鶏の唐揚げのようです。


チャーハンは、レタスと玉子のチャーハン。

塩加減がちょうど良く、玉子もふわふわしています。


ちょうど、徹夜した時の夜食とかに、食べたくなるような、

味付けと取り合わせのチャーハン。


最後は、昭和レトロな家屋で頂く、懐かしいような、お夜食チャーハンで締めましたチャーハン


☆ むささび食堂 ☆





どの料理も、あまりに美味しくて、ついつい食べ過ぎてしまいました。

たくさん食べて、たくさん飲んで、お腹がいっぱい。


目の下辺りが熱くなり、下の写真のように視界がぼんやりします。


これから千鳥足を引きずりながら、歩いて自宅まで帰ります。リス


☆ むささび食堂 ☆



【 ごっつお屋 おひさん 】


住所 : 大阪府豊中市本町1丁目 13-15  地図

      

電話 : 06-6857-5077


定休日 : 月曜日


営業時間 : 18:00~23:00頃


中華料理出身のご主人が、中華の技法を使った料理と、

良い素材を用いた七輪焼きの二本柱の町家居酒屋。


価格は、300円代~とリーズナブルで、内容から考えると、

割安感があります。


ふらっと利用できる気軽さ、居心地の良い空間、親しみやすい美味しいアテ、

週末に利用できる、重宝できるお店を見つけました。







大好きなビールをまた飲めるのはいつのことやら汗

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2011.04.24 / Top↑

こんにちわ、むささび太郎ですリス


今回の記事の表題をご覧になられて、

豆腐と湯葉の懐石料理のお店 『 梅の花 』を連想された方は多かったのではないでしょうか(笑)!?
とくに神戸のお店は、高層ビルの上層階にあって、ロケーションがとても良く、

また、サービスの方の教育も良く行き届いていて、以前良く利用しました。


記事を書いていて、ふと思い出し、久しぶりに食べに行って見よかな、と思いました音譜


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さて、今回は、食べ歩きの記事は、一休みお茶

テーマが食べ歩きなので、お店の紹介やグルメに関する記事が続くのは、当然ですが、

しばらく続いていたので、少し一息入れて、


先月、豊中の服部緑地公園で撮影した、梅の花をご覧になって頂ければ・・・と思います。


☆ むささび食堂 ☆






グラウンドのフェンスを見上げて・・・。

空が真っ青。

☆ むささび食堂 ☆





緑地公園の乗馬センターの横の大きな池。
水面に景色が写りこんで綺麗です。


☆ むささび食堂 ☆






木の枝が密集しているエリアは、亀のアジトに。

たくさんの亀が集まって、ぷかぷか浮いていたり、

枝の上に、手をかけて、ずっしりとした体を支えたりしています。

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広場では、家族連れの方やカップルさんが、ビニシーを張って、寛いでいます。

中には、芝生の上で本を読んだり、昼寝をしている人も。


気持ち良さそうです音譜


☆ むささび食堂 ☆






この女の子は凄かったです。

なにが凄いかというと、

サッカーボールをリフティングして、地面に付けることなく、50回以上は続いています。


それも、一回きりのまぐれではなく、コンスタントに何回も、

50回以上のスコアをたたき出していました。


将来の有望なJリーガー・・・いや、日本代表かもしれませんねリス

☆ むささび食堂 ☆






広場を横断すると、奥に梅林が見えてきます。

低木で、紅白の木々が遠目からでも可愛らしいですね。ume.

☆ むささび食堂 ☆



紅い梅の花。
先の方は、まだ蕾のものが多く、7割方咲いたところですね。

 ( ⇒ 花の画像を拡大します。)


☆ むささび食堂 ☆






今日は、空が澄み渡るように青いので、紅い花の色が良く映えます。


☆ むささび食堂 ☆





日中ですが、梅の枝の間に見える、お月さん。

上弦の月(半月)です。


☆ むささび食堂 ☆





白い花も、清楚で可憐です。

( ⇒ 画像を拡大します。)

☆ むささび食堂 ☆






マクロレンズで撮ってみました。


☆ むささび食堂 ☆






グレートデンの親子ペロ

行儀良く整列。


☆ むささび食堂 ☆





昔懐かしいアイスクリン。

小さい頃、両親によく服部緑地公園に連れて来てもらって、

よく食べさせてもらいました。


まだ、肌寒い気候ですが、1個購入して、食べ歩き音譜


☆ むささび食堂 ☆






何度も書いていますが、この日は本当に雲1つない、穏やかで真っ青な空でした。


☆ むささび食堂 ☆





もうすぐ、6月頃になると、梅の実がなる時期ですね。

青い空に向かって、真っ直ぐ伸びる梅の花。


春の息吹きと、これから初夏にかけて活発になる、植物のエネルギーを感じました。


☆ むささび食堂 ☆







食べ物以外のブログ、最後までご覧になって頂いて、

有難うございます。また、食べ物ブログを再開します♪♪

むささび太郎にクリック(*^▽^*)σ

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2011.04.23 / Top↑

『 具材がたっぷり詰まった、ふかふかキッシュ』


☆ むささび食堂 ☆





福島にある、とても品の良いセンスが、居心地の良いカフェ 『フエ』 に、

ランチを食べに行って来ました。


まずは、シュタ~ン♪と1クリックミ☆

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ナチュラルな色合いのリネンや、無垢の木材などに囲まれた、落ち着く空間です。

什器や調度品など、1つ1つにオーナーさんのセンスの良さが感じられ、

私も家のインテリアなど参考にしているカフェです。


JR福島駅から、阪神高速の高架に沿って、5分ほど西に歩いた、場所にあります。

ビルの角地にお店を構える、真っ白な玄関。


地中海のリゾートホテルを思わせるような、白い壁面への太陽の照り返しが凄いです。

大げさではなく、一瞬目が眩んでしまうほどです。


☆ むささび食堂 ☆






矢印は、撮り直した写真の1つ。

ご覧のように、光量が半端でないので、カメラの露出補正を何段階かマイナスに下げたり、

撮る位置や角度を変えるなどして、ようやく、上矢印の写真が撮れました。


☆ むささび食堂 ☆








店内の様子です。
窓枠から入ってくる優しい光が心地良いです。

綺麗な写真が撮りやすそうな、抜群な採光です。


☆ むささび食堂 ☆





少しレトロ感のある、剥き出しの壁や配管。

少し色褪せた感じの照明器具に、真っ白なリネンのカーテン。


なかなか良い感じでしょリス

☆ むささび食堂 ☆





客席を隔てる、プランター。

奥はキッチンになっています。

☆ むささび食堂 ☆





アルミの天板の上に置かれている、ブリキのオブジェと、活け花。


☆ むささび食堂 ☆






レトロなスケール。

☆ むささび食堂 ☆







白く塗られた積み木の上に書き込まれた、クレヨン風のロゴ。

お店の屋号、『 フエ 』 。

☆ むささび食堂 ☆




黒板風のメニューボード。

☆ むささび食堂 ☆



1つ1つの調度品がどれもお洒落でウットリします。



食事が美味しく感じるのは、単にお皿の上に載っている料理そのものだけではなく、

身を置いている空間であったり、お店の方との会話など、様々な要素が重なって、
さらに美味しく感じられることがありますね音譜



今日は、お野菜のたっぷり入ったキッシュと、ベーグルサンドの、ランチプレートを注文します。


☆ むささび食堂 ☆






キッシュの上には、ブロッコリーとカリフラワーが添えられています。

外側の表面には、こんがりローストされたオニオン(玉葱)がぎっしり張り付いていて、

甘くて、香ばしいですね。


茶碗蒸しのようにふわふわの玉子生地の中には、バターソテイされたマッシュルームなどの茸類、

人参、ほうれん草などがたっぷり入っています。

☆ むささび食堂 ☆





ランチプレートのもう1つの主役、ベーグルは、3種類の中から選択できます。


『 サーモンとクリームチーズ』 のベーグルサンドを選択します。


しっとりした旨みのあるサーモン。クリームチーズとの相性が良いのは言うまでもありません。リス
チーズ好きの私には、とても嬉しい組み合わせ音譜


ヨーグルトのようにフレッシュな、クリームチーズの酸味が爽やかです。


他にもシャキシャキした歯触りのレタス、ほろ苦いスライスオニオン、

噛むとキュッと締まるような酸味のケイパー。


これらが、やや硬めのバンズに挟まれて、とても美味しいです。


定番の取り合わせではありますが、大好きですリス


☆ むささび食堂 ☆





酢漬けされた、胡瓜と大根。

漬かり過ぎることなく、野菜の持ち味が残された、さっぱりした酸味。

お漬物でいう、浅漬けといった所でしょうか音譜


☆ むささび食堂 ☆






葉野菜や、ベビーリーフを彩り良く盛られたサラダは、玉葱などを摩り下ろした、

フレンチドレッシングで頂きます。


☆ むささび食堂 ☆





優しい天然素材に囲まれた店内の雰囲気に、とても優しいランチプレート。

とても軽くて、身体に優しいランチでした。



【 フエ 】


住所 : 大阪府大阪市福島区福島 7-10-9 1F 地図

      

電話 : 06-6455-0565 


定休日 : 日曜日、祝日


営業時間 : 9:30~18:00(土曜日は、11:30~19:00)  


お店の正式名は、fouet

元々は、a terreというお洒落カフェだった場所だそうです。


とにかく、とてもセンスが良くて、本文にも書きましたが、インテリアの参考になるお店です。






我が家でダイニングテーブルの購入を計画中で、

カフェ・家具ショップ巡りをしています。

関西でお薦めのお店があれば、むささび太郎まで(*^▽^*)σ

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2011.04.23 / Top↑

『 玉子宝楽 』


☆ むささび食堂 ☆





3月初め、夜になるとまだ肌寒さを感じる、京都。


以前から気になっていた、京おでんの老舗、『 多幸金 』 に行って来ました。

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お店の創業は大正12年になるそうで、現在は3代目のご主人を中心として、

お店を切盛りされているそうです。


☆ むささび食堂 ☆


多幸金さんは、京都御所の近くにあり、ちょうど河原町通り(南北)と丸太町通り(東西)が、

交差してる地点から、2本東に入った、土手通りという細い路地にあります。


この辺りは、マンションなどの地元の住居の中に、京町家を活用した店舗が、

所々点在する、赴きのある場所です。


店内の様子。

大正12年創業ということで、老舗特有のずっしりとした、

重厚感のある店内を想像していましたが、

店内は、比較的新しく、白木を基調とした、すっきりとした店内です。


☆ むささび食堂 ☆






奥の厨房と、表のカウンターを仕切る、暖簾。

鮮やかな、綿のれん。


☆ むささび食堂 ☆





今日は、カウンター内でホコホコ湯気の立っている、おでんを味わいたいので、

アラカルトで注文します音譜


最初に、麦焼酎のソーダ割り。


☆ むささび食堂 ☆






お通しは、

菜の花と独活(うど)、赤貝とゲソの酢味噌掛け。

花蕾の小さな、菜の花の柔らかい食感。

サックリした、独活の歯触り。


優しい酸味に調えられた酢味噌を絡めて頂きます。


☆ むささび食堂 ☆




コリコリした食感のゲソと、赤貝のヒモの部分。
お酒が進みますねリス


山海の幸を取り合わせた、出会いの1品。

一足早い春(時期は3月初旬頃です)が感じられる料理でした。音譜


☆ むささび食堂 ☆





稚鮎の甘露煮。こちらも木の芽をあしらって、初春らしい1品。

骨まで柔らかいです。


お味の方は、薄味で上品でしたが、もう少しだけ味が染みこんでいた方が良かったかも・・・。

もしかしたら、今日作り立てで味が入りきれておらず、一晩置くと

ワタの臭みが消えて、ちょうど良い加減だったかもしれません。


身はしっとりと柔らかくて、上品で美味しかったです。


☆ むささび食堂 ☆






おでんのお品書き。


明石の蛸、鯨コロ、海老芋、丸大根、生湯葉などなど・・・。

多幸金さんに、長年通う常連さんの中には、訪れる度に、

おでん全てを制覇して帰る、お客さんもいるそうです。


そのお客さんの気持ちが凄く分かります。

お品書きを見て、どれを注文しようかと、悩んでしまいますリス汗

☆ むささび食堂 ☆




カウンター越しにカツオの心地よい薫りが伝わります。


おでん鍋の中は、材料ごとに、細かく仕切られていて、

さらに驚いたのは、鍋を直火にかけるのではなく、湯煎をしていること。


煮詰まり過ぎることがありませんね。

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海老芋。

芋のキメがとても細かく、口の中に含んだ時のねっとり溶ろけるような感じが良いですね音譜


お出しは、京都らしい上品な薄味です。

カツオの薫りがツンと立ち上り、昆布の旨みと、ミリンの柔らかい甘み。


行儀悪いですが、つい、器の縁に口を付けて、お出しを少し飲んでしまいましたリス汗

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添えられている、溶き辛子。

辛子の黄色と、器の緑色の絵柄、そして朱塗りのスプーンで光の三原色。

美しいです。


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明石産の蛸。

粉山椒の青い薫りが爽やか音譜


しっかりと肉厚な身なのに、柔らかい。

手間をかけて、長時間炊いているからですね。リス


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続いて、牛すじをお願いします。

お女将が箸で、器に移してくれます。


牛すじの入っている仕切りの中の、醤油っぽい照りのある色にうっとりです。


☆ むささび食堂 ☆





とっても肉厚なアキレス(牛すじ)です。

コリコリしたしっかりした食感と、こってり濃厚な味わい。


これは、日本酒が飲みたくなるというもんです!!


☆ むささび食堂 ☆






ということで、熱燗を注文!!

竹を細工して作られた、酒器。

てっぺんに付いている、蛇口のような所から、お酒を注ぐ仕組みになっています。


使い込んだ感じが、いい味出てますねリス

☆ むささび食堂 ☆





お酒の銘柄は・・・失念汗

忘れてしまい、スミマセンです。


京都伏見で造られている、純米酒です。

純米酒特有の程良い旨みがありながら、キリっとしめるシャープな辛口感もありました。


☆ むささび食堂 ☆





醤油味のきいた、美味しい牛すじを頂きながら、チビチビ日本酒を飲んだ後、

評判高い、玉子の宝楽焼きを頂きます。


個性的な、丸みのある、素焼きの器が目の前に置かれます。

そして、蓋を開けると・・・・

☆ むささび食堂 ☆





器の表面から、蓋の形に盛り上がった、卵生地にびっくりです!!目

玉子生地の表面はフツフツゆれていて、湯気がたくさん立ち上っています。


☆ むささび食堂 ☆






スプーンで割ると、お出しがじんわり滲み出てきます。


ふわふわしていて、まるでスフレのような食感。

生地にたっぷり染みこんでいる、お出しはカツオ出しに加え、

海老の風味と、穴子の甘みが溶け込んでいて、とっても美味しいです。


具材は、海老、穴子、銀杏。木の芽が一枚あしらわれています。


海鮮の旨みがギュッと詰まった、とても贅沢な茶碗蒸しを頂いているような心地でした。


☆ むささび食堂 ☆





萩焼きっぽい感じの上品なお湯呑みで頂く、緑茶が美味しいです。

お茶の濃さ、温度も絶妙で、細かい所まで心配りをしておられることがひしひし伝わります。


☆ むささび食堂 ☆





カウンター内の心が温まるような光景。

親子3人でお店を切盛りされておられます。


奥で調理されているのが、3代目のご主人、

右端が女将さん、そして、真ん中は、4代目にあたるご子息さん。


ご子息は、2、3年前にお店に戻ってきて、お店に入っているとか・・・。

古くからの常連らしいお客様に、ご主人が嬉しそうに、そのことを話しているのが印象的でした。


とても実直そうな印象だった4代目が、初代、先代の大切にしてきた味をしっかり引き継ぎながら、

それだけに固執することなく、ご自身の料理もしっかりと出して、次世代のお客様も

惹き付けるような、そんなお店になって欲しいな、と願わずにはおれませんでした。


☆ むささび食堂 ☆




【 多幸金 】


住所 : 京都府京都市上京区中町通り丸田町下ル 駒之町 559-20  地図

      

電話 : 075-222-1540


定休日 : 月曜日


営業時間 : 17:00~22:00(ラストオーダー)  

         * 予約制で、コース 3,675円 11:30~14:00


今回、アラカルトで注文して、6,000円前後。


上品なお出しで頂く、京おでん。京都らしい薄味が、具材の中心までしっかりと

染み込んでいます。

お店が開店するまでに、1つ1つの素材に合わせた、手間のかかった下準備が

されているんだな、と感じました。








昨夜は、マイミクさんの送別会で、ホームパーティー。

凄く美味しい野菜にお肉、多彩な料理。極上のワイン。

皆さんありがとうございました。(*^▽^*)σ

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2011.04.22 / Top↑

博多明太子の老舗、『 やまや 』がプロデュースする、博多もつ鍋のお店、

『 やまや 大阪北浜店 』 のランチに行って来ました。


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☆ むささび食堂 ☆





夜はもつ鍋の専門店。厳選した鮮度の高い国産の牛小腸を使用していて、夜も人気が高く、

関西だけではなく、全国的に 『 博多もつ鍋 やまや 』 のブランドで店舗を展開しているようです。


☆ むささび食堂 ☆






玄関の扉を開けると、お客さんがぎっしり客席に詰めている、満席状態。

凄いです!!


周辺に勤務するビジネスマンだけではなく、女性の方や、

年齢層も幅広い。

☆ むささび食堂 ☆




上の写真のオープンキッチンのカウンター席と客席の間の通路を通り抜けた、
突き当たりにある、箱庭のスペース。


白い砂利が敷き詰められて、良く手入れされていますね。


☆ むささび食堂 ☆






定食のメニューは、定番商品4種類 + 日替わり1種類の、5種類の中から選択できます。


そして、何と言っても魅力的なのが、あのやまやの辛子明太子と、からし高菜が食べ放題。


こちらが、その食べ放題の辛子明太子と、からし高菜。

辛子明太子と、からし高菜が、ソフトボール位の大きさの、お漬物入れに入った状態で、

各テーブルに並べられています。


トングを使って、セルフサービスで、お茶碗へ移すことができるので、

何度でも気兼ねなく、頂くことができます。


☆ むささび食堂 ☆




この日の日替わりは、

・ 熊本県産 鯛の味噌漬け焼き



そして、定番の方は、
・ 鶏の唐揚げ 明太風味定食

・ じっくりタレ漬け 豚の生姜焼き定食

・ 博多郷土料理 がめ煮(筑前煮)定食

・ とろ玉牛すじ煮込み定食


いずれも、980円です。


魚、鶏、豚、牛すじ、そして、野菜・・・・どれも食べてみたくなるメニューですが、

やまやだけに、明太子風味の鶏の唐揚げを注文します。唐揚げ




こちらが、鶏の唐揚げ定食。

メインの鶏の唐揚げに、一口サイズのサラダ、刻みキャベツに、ご飯、味噌汁。


鶏の唐揚げは、ゴロゴロとした、大振りな唐揚げが6個も入っています。

最近よく見かける、マウンテンとまでは行きませんが、ボリューム感があります。音譜


☆ むささび食堂 ☆






明太子が練り込まれた、カリカリの衣。

明太子から出る、旨みと適度な塩加減が美味しくて、ご飯が進んでしまいます。


表面の衣とは反対に、中の鶏はとってもジューシー、そしてアッツアツ。

☆ むささび食堂 ☆






ワカメと海藻類の入ったサラダ。

さっぱりした風味のドレッシングで頂きます。

☆ むささび食堂 ☆






先程の鶏の唐揚げだけで、白いご飯を全て食べてしまいました(⇒ すごくご飯が進む唐揚げです。)が、

白いご飯も、好きなだけ、お替り自由。


もちろん、こちらはセルフではありませんが・・・(笑)。

ご飯のお替りをお願いすると、快く応じてくれますリス


2膳目からは、食べ放題の辛子明太子と、からし高菜で。


さすが、老舗の辛子明太子。美味しいですね。

ランチの時間帯に、この価格で、明太子が好きなだけ頂けるのは、十分に満足度が高いです。

☆ むささび食堂 ☆






ランチの時間帯とはいえ、扉を開けて、入ってくるお客さんが後を絶たない状態。

本当に凄いです。

そのためか、食べ放題の辛子明太子は、工場で2次的に発生する、

端材を使用していると聞いていましたが、

実際に訪れてみると、綺麗な腹をぶつ切りにした、明太子がゴロゴロ入っています。


これは勝手な推測ですが、あまりに、人気の高いランチなので、

切れ端そのものの供給が追いつかず、通常の形の整った、明太子も入っているのかもしれません。





メインの唐揚げのボリュームもけっこうありましたので、

お腹がいっぱい音譜


魚料理や野菜料理など、ランチメニューのバランスも良いので、また、訪れたいと思います。


☆ むささび食堂 ☆



【 博多もつ鍋 やまや 】


住所 : 大阪府大阪市中央区道修町2丁目 4-5  地図

      

電話 : 06-6220-0808


ホームページ :  http://www.y-shokukobo.com/index.html


定休日 : 日曜日、祝日


営業時間 : 昼 11:00~14:00(月~金曜日)  

         夜 17:00~23:00(月~土曜日)


味、ボリューム、明太子とからし高菜の食べ放題のシステム・・・満足度の高い、

980円の定食です。


梅田の方にも、系列店舗ができて、同じ明太子と高菜の食べ放題のシステムを

採用しているようです。







記事を書いていて、久しぶりに博多へ行ってみたくなりました。

博多グルメ食べ歩き、計画してみます。

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2011.04.19 / Top↑

夕方からの打ち合わせまで、少し時間があったので、『 CAFE ゆう 』 でコーヒーします。


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CAFE ゆうは、関西を中心に陶芸教室を展開している、『 ゆう工房 』 がプロデュースする、

“ うつわ ” をコンセプトとしたカフェです。


☆ むささび食堂 ☆



お店の入口のテラスには、プランターがぎっしり置かれていて、

グリーンが溢れんばかりです。


梅田の主要ターミナル駅の1つ、人の出入りの多い、阪急梅田駅から

さほど離れていない路地にあって、このお店の前だけが、癒やし的な別空間です。




お店のネームプレートと、営業時間などの告知の看板。

手作り感と素材感があって、暖かい雰囲気。


地方の窯元に訪れた時に、こんな雰囲気のアットホームなカフェって良くありますよね音譜


☆ むささび食堂 ☆             ☆ むささび食堂 ☆





店内の什器は、ショコラ色のダークブラウンの家具で統一されていて、落ち着きます。

☆ むささび食堂 ☆





店内奥の白を基調とした壁面には、“ ゆう工房 ” を主宰する、木下氏が製作した器や、

陶芸教室に通う生徒さんの作品が、常時されています。


☆ むささび食堂 ☆





外光が心地良い、窓際のカウンター席。

こちらも、ゆう工房の作品。


☆ むささび食堂 ☆




私は、今日のように、平日の仕事の合間に時間がある時、時々一人で訪れます。
静かに読書するのに、最適なカフェ。


もちろん一人で訪れるのではなく、複数で訪れても、ゆったりした時間を過ごす事ができますよリス



☆ むささび食堂 ☆






カフェのシステムとしては、スターバックスのように、

キャッシュオンデリバリーのシステムを採用しているのですが、

1つユニークな点が・・・。


下の写真の “2” の行程です。

十種類程度のコーヒーカップの中から好みのカップを選ぶことができます。

このコーヒーカップも、ゆう工房で製作された、作品。

似たような釉薬の器でも、手触りや形の凹凸が、1つ1つ微妙に違います。


☆ むささび食堂 ☆






今日は、ちょっとモダンな感じの黄瀬戸風のコーヒー茶碗を選択しました。


コーヒー茶碗というより、抹茶茶碗ですねリス


☆ むささび食堂 ☆






冷たいコーヒー。アイスカフェ・ラテ

土のうつわは、冷えるのが早いですね。


ストローではなく、うつわの縁に直接口を付けて、頂くのですが、

その冷やっとした感覚と、どっしりした重厚感が良いですね。


☆ むささび食堂 ☆





午後3時頃。

レアチーズケーキも一緒に頂きます。


木苺とイチゴを添えて。

そして、イチゴのソース掛け。


☆ むささび食堂 ☆





カフェのある建物の2~4Fには、陶芸教室があります。

作陶だけではなく、クラフトやガラス工芸など・・・色々な教室を設けているみたいですね。

☆ むささび食堂 ☆





平日の午後に、一人で定期的に訪れるカフェ。

緑に囲まれた空間が、心地良く、都会の喧騒の中にいる事を、ひととき忘れさせてくれます。


愛読している本も集中して読むことができました。




【 Cafe ゆう 】


住所 : 大阪府大阪市北区芝田 1-10-3 野本梅田ビル1F 地図

      

電話 : 06-6377-6777


ホームページ :  http://www.yukobo.co.jp/cafeyu/


定休日 : 年末年始


営業時間 : 火~金 10:30~21:00(LO 20:30)  

         土日月祝 11:00~20:00(LO 19:30)


今回注文したのは、ドリンク付きのケーキセットで850円。


関西を中心に、東京・名古屋に陶芸教室を展開している、ゆう工房がプロデュースする、

うつわカフェ。

都会の中で緑溢れる空間に癒されます。


お店の空間がカッコイイとか、これが名物!!というような、

突出したものはありませんが、逆に全体のバランスが良いのか、とても落ち着きます。


調度品や食器など、実用の美がある、良く考えられているお店だな、と感じました。


街中であるようでない、普段使いできる、居心地の良いカフェです。





今回の記事の中に、私にそっくりな、

置物があります。さて、どれでしょう??


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2011.04.19 / Top↑

休日、彼女と一緒に、家の近所を散歩します。


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近所の小学生の男の子が遊んでいた、サッカーボール。サッカーボル


☆ むささび食堂 ☆





公園の桜の木に設置されている、鳥の巣箱。

この時期は、まだ蕾ですが、現在は満開桜


☆ むささび食堂 ☆






自宅の近所のフラワーショップの前に並べられている、木箱の中の花。


☆ むささび食堂 ☆





小さな鉢も可愛らしいですね 音譜

☆ むささび食堂 ☆





こちらは、壁掛けのプランター。


☆ むささび食堂 ☆





クローズアップ。


☆ むささび食堂 ☆






自然の草花も美しいです。


☆ むささび食堂 ☆







可愛い。こちらに興味津々ラブラブ

☆ むささび食堂 ☆






自宅を出て、気になる所で立ち止まっては写真を撮る、という事を繰り返しながら歩いて、

30分程度経ちました。

現在の時刻は、正午過ぎ。

ランチを食べに、予約しておいた、豊中の住宅街の中の戸建てレストラン、『 ラ・メゾン・ブランシュ 』に

訪れます。

北摂で人気の、グランメゾンです。


☆ むささび食堂 ☆






玄関を入ると、風除室。

そこまでは、珍しくありませんが、

そこからダイニングスペースに直結ではなく、2階のメイン・ダイニングにエレベーターで向かいます。


少し無機質な感がありますが、ある意味完璧な風除けの機能を果たしていますね。

☆ むささび食堂 ☆





そのエレベーターを利用して2階に上がり、扉が開くと、広々とした、

開放感のあるオープンキッチンが広がっています。


オーナーシェフの加藤シェフが笑顔でお出迎え。

先程の静寂とはうって変わった、熱気があって、新鮮です。


☆ むささび食堂 ☆





そのキッチンと、客席スペースを隔てる、パーテーション。

整然とディスプレーされている、色とりどりのカクテルグラスが美しいです。


☆ むささび食堂 ☆






テーブル席は、天井の高くて、一面が大きな窓になっている、壁に並行して、

配置されているので、開放感があって、明るいです。


店内も白を基調として、光を反射しているので、気持ちの良い空間ですね音譜


大きな窓ガラスには、光がたくさん入ってくるので、UVカットを施しているそうです。

ゲストに対する細やかな配慮が感じられます。リス

☆ むささび食堂 ☆





テーブルセッテッィングも、美しい。

☆ むささび食堂 ☆






テーブルの上に、置かれている、お花も可憐です。

☆ むささび食堂 ☆





・ 前菜 (シェフのスペシャリテ)

・ 季節の野菜のスープ

・ 魚料理

・ 肉料理

・ デザート

・ 食後の飲み物

が付いた、ランチコース(4,200円)を頂きます。



最初に、ランチワイン白ワイン を頂きます。

『 Chateau FONGRAVE 2007年 』





☆ むささび食堂 ☆





ソーヴィニヨン・ブラン(ブドウ品種名)の爽やかな薫りが、口の中いっぱいに広がります。

お昼は、お酒がすぐに回ってしまうので、ほどほどにあせる

☆ むささび食堂 ☆






前菜 ; フォアグラのポワレ リンゴとポテトのピューレ


一番下に、リンゴとポテトを細かく摺り潰したピューレ。

その上に、ポワレしたフォアグラと、半熟玉子、ミルクのフォームを添えています。


☆ むささび食堂 ☆





優しい甘みの、みるくのフォーム。泡がきめ細かく、口溶けが良いです。


☆ むささび食堂 ☆







トロトロの半熟玉子を崩して、他の材料に絡めて、頂きます。


少し硬めに調えられた、リンゴとポテトのピューレは滑らかに。

半熟玉子の甘みが加わります。


ブラックペッパーのパンチが効いていて、アクセントに。

☆ むささび食堂 ☆





フォアグラは表面に軽く焼き目が付いていて、カリッとしています。

中はふっくらしていて、ジューシー。

こちらも、トロトロ玉子を絡めて頂きます。


☆ むささび食堂 ☆




食パン 3種。

左上から、ケシの実が入ったセサミ(胡麻)風のパン、


右上は、香草を練り込んだパン。

・ ローズマリー

・ セージ

・ タイム

・ エルブ・ド・プロヴァンス

という4種類のハーブを練り込んでいるそうです。


左下は、ソフトパイプのプレーンなパン。


☆ むささび食堂 ☆             ☆ むささび食堂 ☆





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スープ ; 鱈の白子が入った、聖護院大根のポタージュ



白磁のスープボウルが可愛らしいです。

☆ むささび食堂 ☆






細かい気泡が入った、カプチーノ仕立てのスープ。

花穂じそと、刻んだあさつきが添えられています。


ポタージュスープは、大根のエキスが十分に出ているようで、風味が強く感じられます。


スープの中からは、フライパンで表面に焼き目を付けた、

鱈白子のムニエルが出てきて、スープに絡めて頂きます。

ふっくらしていて、甘いですねリス


☆ むささび食堂 ☆







魚料理 ; まながつお フォーム仕立てのブール・ブランソース


皮目をパリッとさせて、ソテイした、まながつおのステーキです。

身質の柔らかい、白身はしっとりしていて、上品です。


付け合せの野菜は、シメジ、ブロッコリー、小かぶら、レンコン、白アスパラ。


濃厚な、ブール・ブランソースがお魚だけでなく、温野菜にも良く合いますね。

☆ むささび食堂 ☆





白アスパラが柔らかいです。


レンコンは一度、炊いて、下味を付けているみたいですね。

サックリ&しっとりの両方を併せ持っていて、心地よい食感です音譜

☆ むささび食堂 ☆






お魚料理を食べ終えた後、お肉用のナイフが並べられます。

シャトー・ラギオール。


☆ むささび食堂 ☆




もしやと思って、柄の背の部分を見ると、
セミの刻印が!!


このセミの刻印が入った、シャトー・ラギオール社のナイフは、同社の中でも、

最高品質なナイフの証だそうです。


☆ むささび食堂 ☆





肉料理 ; 黒豚のロティ バルサミコソース添え

豚肉とバルサミコ・・・王道の組み合わせですねリス

合わない訳がない音譜


ブラックペッパーがアクセントになっています。


特筆するべきは、黒豚の味がとても濃いこと。

どこの黒豚かは分かりませんが、脂身の旨みではなく、

お肉自身の味がとても濃くて、しっかりとした繊維質なので、食べ応えがあります。


☆ むささび食堂 ☆





お野菜は、

ロマネスコ、シメジ、レンコン、人参、牛蒡。

それと、マッシュポテト。

マッシュポテト、トロトロと滑らかな食感でした。


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お肉料理を食べ終えた所で、中座して、お手洗いへ。


アメニティもオシャレです。

☆ むささび食堂 ☆




2、3年前に、真っ黒なトイレタリー・グッズが流行りましたよね!?

真っ黒な、トイレットペーパーとか・・・。


炭が練り込んでいたら、面白いですよね!?音譜     


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食後の飲み物と一緒に、デザートの準備がされます。

☆ むささび食堂 ☆





デザート ; 苺のエクレアとバニラアイス

☆ むささび食堂 ☆





軽い食感のシュー生地の中に、フレッシュな苺がたっぷり入っていて、

甘酸っぱいですいちご
イチゴを挟み込んでいる、シュー生地の裏側には、

意識して食べないと、気付かないくらいに、

優しい甘みのカスタードがごく薄く塗られています。



☆ むささび食堂 ☆




バニラビーンズの薫りが鮮烈な、アイスクリーム。

トロトロのイチゴソースの甘酸っぱさが爽やかですね。


☆ むささび食堂 ☆






食事を終えて、自宅に戻ります。

道中、咲いていた、梅の花。

あと、1週間程度で満開ですね紅梅


☆ むささび食堂 ☆





【 ラ・メゾン・ブランシュ 】


住所 : 大阪府豊中市上野東 1-4-14 地図

      

電話 : 06-6852-7628


ホームページ : http://www.la-maison-blanche.jp/


定休日 : 月曜日


営業時間 : ランチ 11:30~14:00(LO)  ディナー 18:00~21:00(LO)


北摂きってのグランメゾン。

設備も充実していて、ラグジュアリーな雰囲気の中で食事が楽しめます。


料理は、和食でも良く出て来そうな食材を巧く取り入れ、フランス料理のスタイルとして、

供されるので、興味深いです。





今晩は、屋形船に乗って、夜桜を楽しみます。

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2011.04.11 / Top↑

北新地にお昼ご飯を食べに来ています。


まずは、シュタ~ン♪と1クリックミ☆

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北新地界隈の通りは、夜からは想像できないくらいに、人通りが少なくて、

のどかな気分になります。


ちょうどお昼時で、

価格の割には質の高い、お得な和食店やレストランの得なランチを目当てに、

周辺のビジネスマンやOLの人達が、北新地に押し寄せます。


☆ むささび食堂 ☆





堂島アバンザ前。

この近代的な建築物は・・・、


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なんと、お堂です。堂島薬師堂。


こちらのお堂が建てられた時代は、

聖徳太子の四天王寺を建立した頃にまで、遡るそうです。


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お堂の周辺を囲む、人工池の流れ落ちる水。あせる


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今日のランチは、『 粋魚 むらばやし 』にお伺いします。


☆ むささび食堂 ☆





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地下1階の店舗に通じる、間口が細くて長い階段をゆっくりと降りていきます。

☆ むささび食堂 ☆





店内のカウンター。

どっしりした質感のありそうな、土物の器が並べられています。


☆ むささび食堂 ☆





カウンター越しからみても、鮮度の良さそうな、魚を水洗い(下処理)。

こちらは、マナガツオを水洗いしています。


体表がキラキラしていて、お腹の部分がぷっくりしていて、見るからに美味しそう音譜


夜に訪れると、このように上質なお魚を、様々な調理法で食べさせてくれるんでしょうねリス


☆ むささび食堂 ☆





店内の片隅に配されている、つくばい。

循環式のお水が流れていて、水の落ちる音が心地良いですね音譜


お魚がメインのお店だけに、水心、魚心。魚


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お昼のランチは、お刺身定食か、天ぷら定食の2種類から選択できます。

いずれも、1,050円(税込み)。


私は、お刺身定食を注文しました。


順次、出て来たお料理を、ご紹介します。


まずは、お漬物。


数の子と昆布、人参の松前漬け。
これが、とっても良い具合。


醤油と味醂が適度に馴染んでいて、昆布から出ているトロトロした旨みも美味しいです。


白いご飯が進みます。

夜なら、お酒のお友ですね。


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先程の、松前漬けの写真を、反対側の角度から取りました。


日野菜と、白菜の浅漬け。

白菜、芯の部分の甘さがじんわり出ていて、美味しいです。


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続いて、目の前にずっしりした、土鍋が置かれます。


今回、私一人で訪れたのですが、三号炊きの土釜。

贅沢です。リス


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炊きたての白ご飯。

立ち上るご飯の薫りがたまりませんね。お鍋
一粒一粒のお米が立っていて、硬さも良い感じですね。


平日の都会の中のランチで、炊きたてのご飯を頂けるのは嬉しいです。


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チヌの煮付け。

エラの横の部分。

ふっくらしていて、身がしっかり付いています。


煮付け具合も、完璧。

表面はうっとりするような照り具合で、味がしゅんでいて、

中の身は白くてふっくら。ほくほく柔らかいです。


敷かれている煮汁に絡めながら、頂きます。

白いご飯が、すごく進みます。


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メインのお造り。

つばす、すずき、グレ、チヌ。


1つ1つの切り身がずっしりとした、厚切りカット。

きっぷが良いですね包丁


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つばす。

上品な味わいです。


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すずき。

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チヌ。


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どれも、鮮度が良くて、跳ね返ってくるような弾力です。

このように厚めに切ったお造りは、鮮度がイマイチだったり、脂がくどかったりすると、

食べづらく感じますが、全くそのような抵抗感はありません。






大きな深い鉢にたっぷり敷き詰められた、氷


清涼感があります。

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アサリがたっぷり入った、お味噌汁。

アサリの風味がたっぷり溶け込んで、滋味深いです。

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大振りで身のふっくらした、アサリがたっぷり入っています。


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土鍋にべったり張り付いた、おこげ。

木杓でこそげ落として、お茶碗に移します。

香ばしいです。


☆ むささび食堂 ☆





【 粋魚 むらばやし 】


住所 : 大阪府大阪市北区堂島 1-2-17 地下1階 地図

 

電話 : 06-6344-3909  


営業時間 : お昼 12:00~14:00  夜 17:00~23:00(22:30)


定休日 : 日曜日、祝日

銀平に勤務していた料理人が独立した、魚の素材そのもの、その素材に合った

料理にこだわった、割烹店。

たしかな目利きによる質の良い魚が2貫ずつ4種類、煮魚、人数に関係なく供される、

三合炊きの土鍋ご飯、それにアサリの味噌汁とお漬物で、1,050円。

十分にお値打ちだと思います。






魚といえば、和歌山加太漁港の紀州鯛が最も美味しい時期。

今月、訪問を計画中です。

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2011.04.10 / Top↑

京都東山にある、フランス料理 『 KEZAKO 』の後半のお料理をご紹介します。


前編の記事はこちらです

 ⇒ http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10850733208.html



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オープンキッチンの厨房の背面に並べられている、スパイスとオリーブオイル、ビネガー類。
整然と並べられていて、最近のオシャレな料理の専門書の写真に出て来そうな感じです。



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2杯目のワインワインはこちらを頂きます。

『 TERRE DES CHARDONS 』


こちらも南フランス、ランドック地方のワインだそうです。

ブドウ品種は、シラー&グルナッシュ。


先程のワインは果実味が前面に出たような感じのワインでしたが、

こちらは、ややしっかりしています。


レンゲの蜂蜜のような甘い薫りに、ユーカリ、そしてスパイシーな感じの薫りも感じられます。


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『 生パンチェッタを添えた、お米のスープ 』


お米を牡蠣のスープで炊いた、トロみを漬けたスープです。

表面には、オリーブオイルを垂らして、ブラクペッパーと振り柚子の薫りを添えて。


トロトロのお米のスープを、中に入っている具材に絡めて頂きます。

スープの中には・・・


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左側が、蕪の葉で包んだ、生牡蠣。

ふっくらしてます。


右側が、イベリコ豚の生パンチェッタ。

先程のキッチンの背面に、立てかけられていた、生ハムです。


柔らかくて、まろやかさと旨みが兼ね備えたバラ肉の脂身に、お米のスープが良く合います。

塩気も適度で美味しいですね。

このパンチェッタだけで、ワインのお供にしたくなりますリス


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続いて、

左側は、赤かぶらをシャンパンビネガーで酢漬けしたもの。

右側は、お米をカリカリに揚げた、クラッカー。


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優しい甘みと風味のあるお米のスープを主軸にして、

多彩な、材料や風味の要素と一緒に合わせて楽しめるお料理でした。





『 金目鯛のロースト 京都大原の野菜添え 』

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金目鯛の表面に白味噌を塗って、さらに摩り下ろした里芋を、

その上からコーティングして、焼き上げるそうです。


表面はきつね色に焼き色が付いて、香ばしく、

中の金目鯛の身はしっとりしています。


ソースは、ローストした金目鯛からダシを取って、

バニラビーンズとレモンビネガー、少量のバターで味を調えているそうです。


とても優しくて、調和の取れたソースですねリス


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京都の大原野菜。

金目鯛だけではなく、甘みのあるお野菜にもソースが良く合います。


お野菜は、

ビーツ、日野菜大根、人参、

ロマネスコ、紫カリフラワー、黒人参、あやめ蕪、

黄、白、赤、ピンク 等 表面がカラフルな蕪。


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黒の食器が背景なので、コントラストの高い、野菜の色彩が良く映えていて、美しいです。





『 滋賀県産 鹿肉のロースト 赤キャベツのコンポートとカボチャのピューレ添え 』


ジビエ料理の中でも、特に大好きな鹿肉のお料理。

この冬に食べるのは、これが最後です音譜

左手前は、もも肉。

右奥のお肉は、肩の部分。


琵琶湖の北部にある、長浜市の余呉湖(よごこ)の近くの猟師さんから

送られてきた、鹿肉だそうです。


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右奥に配置されている、肩ロースのお肉です。

鮮やかな黄色が美しいカボチャのピューレと、黒トリュフがたっぷり添えられています。


☆ むささび食堂 ☆





左側は、赤キャベツと干し柿をコンポートしたもの。

凝縮したような独特の果実味と、甘酸っぱさを感じます。


少し、レーズンに近い感じですかね。


アモンチャードというシェリー酒をハチミツと一緒に詰めて、

コンポートしているそうです。


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右上の写真の黒いソースは、カカオのソース。

カカオ豆をすり潰したものに、赤ワインを加えて煮込んだソースだそうです。

バルサミコ酢を詰めて凝縮した感じに似ていますね。

カカオのほろ苦さが、ジビエ特有の臭さに良く合ってるような気がしました。

赤身の美味しさがしっかり感じられる、もも肉。

適度に脂が混じった、肩ロース肉。

どちらも、美味しく頂けましたリス




『 チーズ盛り合わせ 』


大好物のチーズチーズ

とっても、嬉しいです音譜

左手前から、時計回りに、クロミエ・レクリュ、 モンステール、 ブルー・ド・ラカイユ、

サントモール・ド・トゥーレーヌ、 ミモレット。


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左側は、白カビタイプの、クロミエ・レクリュ。

チーズの王様といわれている、ブリーチーズの一種です。

ミルクのしっかりとしたコクと、奈良漬けっぽい発酵した香りがします。



右側は、モンステール。ウォッシュタイプのチーズです。

カマンベールのような口当たりで、クセがなく、マイルドなチーズです。


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続いて、

左側は、青カビタイプのブルー・ド・ラカイユ。

青カビの刺激はそれほど強くなく、爽やかな薫りで、軽い塩味。

白ワインに良く合いそうですね。



右側は、フランスロワール地方の名前を冠したチーズ、サントモール・ド・トゥーレーヌ。

山羊の乳で作った、チーズです。

とろとろしていて、強烈な独特の薫り、濃厚な味わいです。


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12ヶ月間、熟成させた、ミモレット。

こってりと濃厚なミモレットで、オレンジ色の色合いと食感も含めて、カラスミを食べているみたいです。


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様々なタイプのチーズ、たっぷり堪能しました。
意識的に、ここまで!! と自制しないと、いつまでもチーズとワインを飲んでいそうです。汗



また、チーズと一緒に頂いた、こちらのパン食パン 矢印

☆ むささび食堂 ☆

とても、チーズに良く合い、美味しかったです。

レーズン、胡桃、そして、金柑がぎっしりと詰まった、食パン です。






『 ショコラ・タルト パッションフルーツのソルベ添え 』


立体感を持たせ、筒型のタルト。

外側は薄いビスケット生地で包まれていて、

中には、スポンジ生地と、温かいチョコレートソースがたっぷり入っています。



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15cm位の高さがあるタルトを、崩さないように、おそるおそる・・・フォークで押します。


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すると中から、チョコレートソースが止め処なくドロドロ溢れ出て来ます。

このチョコレートソースには、風味を持たせるため。京都の大徳寺納豆も含まれているそうです。


奥にある、パッションフルーツのソルベに、チョコレートソースを絡めて頂きます。


外側に覆われていたビスケットの軽い食感、バニラビーンズのほのかに甘い薫りも心地よいですね音譜


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温かいコーヒーコーヒーと、焼き菓子を頂いて、料理の余韻を楽しみます~Э


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ご覧のように、ガラスの階段に盛り付けられた、焼き菓子。


階段の高さは3段あるのですが、皆さんは、上から順に食べられますか?

それとも、下から?


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私の場合は、下から順に確実に、階段を上がって・・・って、

私のお連れさん、いきなり真ん中から食べてる・・・。(上の写真の奥をご覧になって下さい)

相変わらず、予測が付きません汗




一段目は、レーズンの入った、ショコラ・フルール。


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二段目は、ココナッツ風味のプチ・タルト。


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そして、三段目は、バナナの焼き菓子。


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今回で、2度目の訪問の、KEZAKOさん。

伝統的なスタイルや調理技法に捉われることなく、1つ1つの皿に面白いアイデアやセンス、

クリエイティブ(創作性)がたくさん詰まっていて、楽しかったです。


そして、バランス良く地元の食材や、少し和のエッセンスを取り入れられているので、

京都に訪れて、京都らしいフランス料理を食べた!!という印象を与えるのは、

流石だと思います。


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KEZAKOさんを後にして、石畳の道が美しい、花見小路を歩きます。


☆ むささび食堂 ☆




これkら、電車に乗って、大阪に帰ります。


☆ むささび食堂 ☆



【 Kezako 】


住所 : 京都府京都市東山区祇園町南側 570番地261 地図

      

電話 : 075-533-6801

定休日 : 水曜日


営業時間 : ランチ 12:00~15:00(LO 13:30)

         ディナー 18:00~23:00(LO 21:30)


今回注文したコースは、12,000円/人。


店名のKEZAKOとは、プロヴァンス訛のフランス語で、“何?”という意味だそうです。


伝統的なフレンチに捉われることなく、料理の1皿1皿に新しい“何か”と託す・・・

そんな意味合いが込められているそうです。


地元の京都の食材を用いて、地域に根ざしつつも、伝統に捉われない新しい試みが

垣間見られるのも、最近の京都の状況を反映しているように思われます。








昼間から利用できる夙川の立ち飲み的ワインバル。

チーズとシャンパン目当てに久しぶりに行って見よ♪

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2011.04.09 / Top↑

この日は、京都の建仁寺の近くにある、『KEZAKO』 さんへお伺いしました。


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京都惹かれた、フランス人のシェフが、地元の食材をふんだんに取り入れたフランス料理を食べることができます。

2年程前に、お店を利用したのですが、その時の料理のとても印象に残っていて、彼女と一緒に再訪しました。

四条通りから花見小路に入って、突き当たりに建仁寺の東門があります。

そこから、お寺に沿って歩いていくと、お店に辿り着きます。


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外から見ると、とてもスタイリッシュな一軒家。

1階部分は、オープンキッチンのカウンター席。

2階部分は、テーブル席。


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奥に隠れた厨房スペースのない、完全なフルオープンキッチンです。

なので、テーブルの上に供される、お料理の調理行程が全て、見ることができます。


見せ場的な演出だけを狙ったオープンキッチンではなく、

手際よく調理される臨場感がビシビシ伝わってきます音譜


☆ むささび食堂 ☆






キッチンへ入る所の、暖簾と格子。


メープル色の明るい格子と、紺の暖簾のコントラストが新鮮で、美しいです。

生粋な和食店だと、収まりすぎてしまいますが、

フランス料理のお店なので、格好良いですね。


さしずめ、フランス割烹。リス


☆ むささび食堂 ☆






カウンター背後の壁面。

シルクスクリーンに竹の柄を型抜きして、照明で内側から透過しています。


竹の絵柄が光で浮かび上がって綺麗です。

何故かは分かりませんが、かぐや姫を連想させます。


☆ むささび食堂 ☆





カウンターの上のセッテッィング。

赤い切り子のグラスは、お水を注ぐための用途。
そのお席に置かれている切り子のグラスは、色や柄がそれぞれ違うため、

カウンター上に横一列に並んだとき、とても美しいです。


こちらのお席には、とても感じの良いお二人の方が私達の後にいらっしゃって、

少しお話もさせて頂きました。

私が、

料理を食べる事が大好きで、いつも写真に収めていること・・・

その写真や感想をブログに書いていること・・・

そして、むささび食堂のブログについてもお伝えしたところ、ご覧になって頂ける、

とのことでした。


とは言っても、KEZAKOさんにお伺いしたのは、今年の2月半ば頃。

ブログにアップするのが、大幅に遅れてしまって、今の時期になってしまいました汗


ご覧になって頂けてるでしょうか !?リス


☆ むささび食堂 ☆






今回のお料理は、素材が今の時期らしくなく、

違和感を感じられる方もおられるかもしれませんが、

ジビエであったり、冬野菜が甘みを増す、2月の寒い時期に訪れた、お料理内容なので、

皆さんも、その心つもりでご覧になって下さいねリス


☆ むささび食堂 ☆






最初に、ワイン。

『 DOMAINE du TRAPADIS 2007年 』


南フランス、コート・デュ・ローヌ地方のワインだそうです。
ブドウ品種は、グルナッシュ。


南フランスの赤ワインて、フルボディタイプのどっしりしたイメージを、

勝手抱いておりましたが、

とても飲みやすいです。重すぎることなく、軽すぎることもなく。

凝縮したような果実味に溢れていて、お食事の早い段階にちょうど良い赤ワインかもしれませんね。


☆ むささび食堂 ☆





KEZAKOのシェフ、ステファン・パンテル氏自らが、丁寧にワインの説明とサーブを

して頂けます。


ステファン・パンテル氏はワインがとてもお好きで詳しくて、ちなみに、南フランス出身だとか・・・。


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『 黒蜜に漬け込んだ鯛と、繊切りのリンゴ ぽん酢のムース添え 』


多種多様な材料や味わいが、1つのカクテルグラスの中に同居した、

美しいプレゼンテーションのアミューズ(前菜)です。


アングルを変えて撮影した写真で、お料理を紹介しますね!!

☆ むささび食堂 ☆






まずは、鯛のマリネ。

薄切りの鯛に軽く塩をして、黒蜜でマリネして、2日間漬け込むそうです。


しっかり熟成された鯛の身は、旨みが十分。

まるでバルサミコを詰めたような風味の黒蜜が加わって、濃厚な味わいです。


底にはアンディーブと、ローストした胡桃が敷かれています。

甘みのあるアンディーブの芯と、香ばしい薫りのする胡桃・・・。

どちらも鯛の身で巻いて、一緒に食べると、良く合いますね。

☆ むささび食堂 ☆




シャキシャキの繊切りのリンゴ。


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ふわふわな口当たりのぽん酢のムース。

柚子の風味が爽やかで、しっかりとしたコクもあります。


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鯛の身をメインとした、アミューズ(前菜)。

アンディーブ、胡桃、生リンゴ、ぽん酢のムース・・・どれもマリネされた鯛の身を美味しく頂く、

名脇役でしたリス





『 奈良漬けで巻いたフォアグラのコンフィ 南国フルーツのソース 』


薄くスライスした、奈良漬けで、フォアグラを巻いて、ラップに包んで、

数日間寝かすそうです。

表面には、岩塩とブラックペッパーが添えられています。


奈良漬け独特の風味と歯触り、それとコッテリした味わいのフォアグラが、

意外な組合せですけど、良く合いますね。


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添えられている南国ソースは、パッションフルーツを中心に4種類のフルーツを使用しているそうです。

フォアグラとは、間違いなく相性が良いですねリス


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パン2種類。どちらもふかふかで柔らかいです。食パン

右側のパンの奥に見えるのは・・・目         

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イベリコ豚の生ハム。

後のお料理に出てきます。音譜


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『 茸、へしこ、蓮根餅のフォーム仕立て 』


可愛らしいリンゴの形をした、器の蓋を開けると、真っ白な泡に包まれたお料理が現れます。

 ( ⇒ 表面を拡大します )

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温かい泡の正体は、ウズラの骨で取ったダシだそうです。


たっぷりの泡に絡めて、中に入っている具材を頂きます。


写真に乗っている、オレンジ色がかったのは、生へしこ。

組み合わせが面白いリス


他にも、蓮根を摩り下ろして寄せた蓮根餅、4種類のキノコが入っています。

キノコは、セップ茸、ジロール茸、あわび茸、柿色エノキ。


薫り高いジロール茸とウズラのダシで作った、フォームが良く合います。


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濃厚な、半熟卵も隠れています。


☆ むささび食堂 ☆





今回の記事では、アミューズから始まって、お料理を3品ご紹介させて頂きました。
料理法に素材、さらにその組み合わせ方・・・独創的で、一瞬目を止めるような、

面白いプレゼンテーションでした。


また、シェフのステファン・パンテル氏が1つ1つの料理を丁寧に説明してくれるのも、

嬉しいですね。


一列のカウンター席を境にした、食事をする人と、もてなす人の一体感。

とても良い雰囲気です。音譜


☆ むささび食堂 ☆


後半のお料理は、 “ KEZAKO 後編 ” にて、ご紹介させて頂きます。リス


【 Kezako 】


住所 : 京都府京都市東山区祇園町南側 570番地261 地図

      

電話 : 075-533-6801

定休日 : 水曜日


営業時間 : ランチ 12:00~15:00(LO 13:30)

         ディナー 18:00~23:00(LO 21:30)


今回注文したコースは、12,000円/人。


店名のKEZAKOとは、プロヴァンス訛のフランス語で、“何?”という意味だそうです。


伝統的なフレンチに捉われることなく、料理の1皿1皿に新しい“何か”と託す・・・

そんな意味合いが込められているそうです。


地元の京都の食材を用いて、地域に根ざしつつも、伝統に捉われない新しい試みが

垣間見られるのも、最近の京都の状況を反映しているように思われます。








箕面の桜も五分咲き。満開まですぐですね!!むささび太郎にクリック(*^▽^*)σ

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2011.04.08 / Top↑

この日は、大阪北新地の栄屋さんにランチに行って来ました。


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色々な飲食店が入居しているビルの中にあって、

外からは分かりづらい場所にお店がありますが、

美味しいばかりでなく、体に優しくて、コストパフォーマンスの高いランチに、

平日は、すぐにお席が埋まってしまいます。


☆ むささび食堂 ☆





この日も既に満席。

ちょうど私が訪れた時に、先客の方が席を立たれたので、入店することができました。


お客さんが立たれた後の、お席を撮らせて頂きました。


厨房を囲むように配された、カウンター席。

お料理を作る人との距離感が近く、居心地が良いです。

☆ むささび食堂 ☆




今回訪れたのは、2月の3週目くらい。

季節を先取りした、お雛さんとお内裏さんの掛け軸。

☆ むささび食堂 ☆




「 さ・か・え・や」のイニシャルの “ さ ”の字を型抜きした、落款(らっかん)。

箸袋に押されているのですが、春らしくて、可愛らしいですね。

☆ むささび食堂 ☆





ご覧のように、立ち上る湯気がハッキリ分かるくらいに、アツアツなほうじ茶。

真っ白な、白磁の器がとても綺麗です。

まるで、白い貝殻みたいです。


☆ むささび食堂 ☆




カウンターはコの字型で7~8席くらいあるのですが、厨房の中では、ご主人一人で切盛りさせています。

なので、てんやわんや状態。あせる


それでも、必要以上に音を立てることなく、手際よく調理されます。


ご主人の穏やかそうな人柄も合わさって、見ていて心地良いですリス

☆ むささび食堂 ☆




出来たてのお料理が次々と、テーブルの前に並べられます。


お味噌汁から、湯気が立っているのが、ご覧になられますか!?


当たり前のことのように思えるけれど、焼きたて、揚げたて、そして、切ったばかりのお料理が

食べられるのは、凄く嬉しく思います。リス

☆ むささび食堂 ☆




順次、お料理をご紹介します。音譜



『 沖縄太もずくと、鰆(さわら)の昆布締め 』


大好きな太もずく。加減酢が強過ぎることなく、さっぱりしていて良い塩梅です。

寒ざわらも脂が乗っていて、程良く締められております。


木の芽と卸し生姜を添えて・・・。

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『 あおりいかの細作り 』


しっかりした歯応えがあって、ご飯に良く合います。


☆ むささび食堂 ☆





『 京豆腐の揚げだし 煮おろしがけ 』


一口サイズが可愛らしい。

お醤油はややしっかりめで、お出しのカツオの薫りが良いですね。


揚げ立てなので、アツアツ&サックサクリス

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『 かますご天婦羅 』


これもご飯が進みますね音譜


フリッターのようにサクサクの衣で、ごく薄い塩味が和食らしい味付けですね。

とても軽い食感です。


☆ むささび食堂 ☆





『 ムツの味噌漬け 』


これまでのお料理だけでも十分に満足だと思いますが、

さらに、焼き魚が付きます。


お味噌は西京味噌でしょうか??

薫り高い味噌の風味と、脂の乗ったトロトロの身質と良く合います。


この皮と身の境目の、ゼラチン質の部分・・・。たまらん位に美味しいですね。

あぁ・・・お昼間なのに、お酒が呑みたくなりますお酒リス


☆ むささび食堂 ☆




本日の炊き込みご飯は、じゃこご飯。

これがまた、すごく薄味で上品です。


2膳目、お替りしちゃいましたリス

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お味噌汁は、細く刻んだ、白髪葱のお味噌汁。

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最後のデザートは、

自家製の小倉と生クリームを、生八つ橋で包んだもの。


私の大好物の生八つ橋。とても嬉しいです。リス

生クリームはあっさりしていて、甘い物があまり好きでない方でも、頂けると思います。


ミントの葉をかじると、爽やかな薫りが口の中にいっぱいに広がります。


☆ むささび食堂 ☆




【 栄屋 】


住所 : 大阪府大阪市北区堂島 1-2-30 堂島上ビル 2F 地図  


電話 : 06-6342-0019 


定休日 : 土、日、祝日


営業時間 : お昼 11:30~14:00

         夜 17:30~21:00        




梅北ランチの隠れ家的な雰囲気のある和食店。

薄味で上品な味わいにほっとします。


料理を作るご主人と、客席の距離が近いので、出来たてのお料理が一番良い状態で頂けること、

細やかな心配りが嬉しいです。

お昼は価格も含めて、十分にお得ですが、夜も一度訪れてみたいです。





生八つ橋だけでなく、井筒八つ橋も大好きです音譜むささび太郎にクリック(*^▽^*)σ

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ランチは今回ご紹介した、御膳1種類のみ。1,000円。

2011.04.05 / Top↑

遅くなりましたが、今年の2月に訪れた、阪急芦屋川にある、

ミシュラン星付きの日本料理店 『 料理屋 仁 』 さんの記事をアップします。


まずは、シュタ~ン♪と1クリックミ☆

☆ むささび食堂 ☆

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この日は所要を済ませ、学生時代を過ごした、阪急芦屋川へ。


料理屋 仁さんを予約した、夕刻の6時まで、まだ時間があるので周辺を散歩します。


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20年程前と変わらない景観。

阪急芦屋川駅と、そのガード下。


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芦屋川。

進行方向に南下すると、芦屋浜に。

川沿いに、住宅を併設された、オシャレなレストランやベーカリーショップ、雑貨屋さんが並んでいます。


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駅前にある、小さな広場の花時計。7時


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駅、駅前の広場、駅周辺の景観そのものは昔と全く変わりませんが、

駅周辺にテナントとして入っている、飲食店や雑貨屋さんはずいぶん変わりました。


若い店主やオーナーさんが、センス溢れる色々なお店を出店していて、昔からあるお店と巧く調和しています。


阪急芦屋川駅から、線路沿いある、山手サンモールを散策します。



美容院の看板。sei


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フラワーショップの軒先の鉢植え バラ

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カップサイズの可愛らしい鉢植えに、納まっている多種多様なサボテンとアイスプラント。


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ベーカリーショップ食パン

最近、パン屋さんや、百貨店のパン売り場で、こんな感じの色の照明を使う所が増えましたね。


焼きたてのパンの茶色の色合いが、綺麗に映えて、香ばしい薫りが伝わってきそうです。

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登山帰りの方が集う、バール。


芦屋川は、六甲山の中でも、有名な登山コースの出発点。

午前中から登山をした帰りの方が、下山してお店に集まるようです。


世代でいえば、60歳前後の方が集まる、和やかな雰囲気のバールです。


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最近できた、カフェでしょうか!?

昨年訪れた時には、無かったような・・・。


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窓際から、少し覗かせて頂くと、メープル材を使った、アットホームな雰囲気のカフェ。


お母さんが小さなお子様をあやしているのが、なんとも微笑ましいです。音譜


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商店街(山手サンモール)から、少し路地に入ると、赴きのある家屋が、ちらほらと点在します。


それにしても、今日は体の芯まで冷えそうな寒さです。雪の結晶

( ⇒ 季節は、2月の半ば頃です。)

お食事を予約していた時間帯に、そとそろ近付いてきましたので、『料理屋 仁』さんに赴きますねリス


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装飾の美しい、アイアンスチールの照明に照らされる、土壁。
( ⇒ こちらは、帰りがけに撮影した写真です。現時刻は、午後5時頃で、まだ明るいです汗


☆ むささび食堂 ☆






店内の客席です。

つるつるした真っ白な壁に、御影石風の質感のある黒い床。


対象的なコントラストが、域に捉われない、革新的な料理が期待できそうな、

モダン和食の雰囲気を演出しています。


流れている音楽も、軽快なノリのジャズ。


肩肘張らずに食事を楽しめる雰囲気が、週末ご飯にぴったりですね音譜

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今日は、カウンター席で食事をします。


カウンターに並べられている、重厚感のある器。

カウンターの棚に並べられている酒器もそうですが、センスの良い器が揃っています。


ご主人は器にとても造詣が深いそうです。とくに、下の写真に並べられているような、

どっしりとした、土物の器が好みなのだそう。


以前にも別の記事 でご紹介した、“ うつわや クウ ” さんと懇意にされているそうです。
山手サンモール内にお店を構える、和食器屋さんで、

私も近くに訪れた時には、お店に足を運びます。


シンプルで使いやすい、ミニマムな感じの和食器を取り揃えられています。

若い作家の食器が多いのも魅力ですね音譜

うつわや クウさんのHPはこちらです。

  ⇒ http://www.utsuwa-ku.com/

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柱に掛けられている、活け花。

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今回は予約時に注文していた、5,250円のおまかせコースを頂きます。


最初に、ビールビール


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1品目 ; キジの丸吸い仕立て


器が手に取れないくらいにアツアツなのが、凄く嬉しいですね。

ホッとします~Э


まるで、スッポンで取ったお出汁を頂いているように、濃厚で深い味わいです。

生姜の薫りが良く合いますね。


キジの骨だけでスープを取って、あとは塩と日本酒だけでシンプルに味付けしたそうです。


キジで取ったスープは、初めて頂きましたが、かなり美味しいですね。

想像以上にしっかりとした濃厚でありながら、上品なクリアな感じも兼ね備えています。


脂身から出ているのだと思いますが、ほのかな甘い味わいも加わって、本当に美味しいですね。

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スープの中には、

・ キジのお肉に、

・ 焼き白葱、

・ 黒胡椒を練り込んだ麩


が入っています。


キジは表面を葛打ち ( 表面に葛粉で覆っています)しているので、つるんと

喉越し良く頂けます。

想像していたよりも、お肉が柔らかいですね。


ジビエっぽい風味のスープと、黒胡椒風味の麩・・・とても良く合いますよリス


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続いて、茅葺き風の屋根に見立てた器が目の前に置かれます。


その中身は・・・

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2品目 ; 海老芋と小金かぶのオーブン焼き


左側が海老芋。表面には、カニ味噌が塗られています。

右側の小金かぶには、百合根で作った餡が掛けられています。


蓋を開けた時の湯気と、表面の焼き目が、とても美味しそうですね。リス


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言うまでもなく、ホックホクの海老芋。味もねっとりと濃いですね。


かに味噌の風味は控えめなので、優しいお味噌の味と、海老芋そのもの風味がとても生きていますね。

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相方の小金かぶも不思議な味わいでした。

カブというより、食感がお芋です。ホクホクしています。

おそらく、目をギュッ目とつぶって、頂くと、

間違いなく、お芋だと思います。


こちらが、その小金かぶ。

色、大きさ・・・ちょうどテニスボールみたいな感じです。


元々はフランス原産のカブだそうです。

表面は黄色ですが、中の果肉は普通のカブのように白いそうです。


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2種類のホクホク野菜のオーブン料理の取り合わせでした。


海老芋と小金かぶの焼き物を頂いた後、しばらくすると、

キッチンの中から、パチパチという音ともに、

なにやら香ばしい薫りが漂ってきます・・・・



3品目 ; 天然素材のお造り盛り合わせ


左側が、北海道産の天然帆立

右側が、淡路産の天然たい

そして、手前のお造りに隠れていますが、奥には、氷見の寒ぶり。


美味しくない訳がない。もう説明は入りませんね!?(笑)。

先程のパチパチいってた音は、帆立を焼いていた音だったみたいです。

軽く塩を振っていて、とっても甘いです。


氷見ぶりと鯛は、脂臭さが全然なくて、弾力もしっかりしていて美味しかったですリス


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4品目 ; 鱈白子と長芋、京揚げの粕仕立て


下には、優しい味わいの酒粕の餡が敷かれています。

すっごく、温まりますゆげ


軽く焼き目が付けられている、京揚げ。上品な中にも、濃い豆腐の風味がしっかりあって、

とても美味しかったです。


京都のお豆腐屋さんの、薄揚げだそうです。


上に乗っている、鶯(うぐいす)菜が可愛らしいですね音譜


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長芋。シャキシャキした食感とホクホク感がとても良い感じ。


見た目が真っ白で綺麗です。

薄い上品なお味が、お芋の中心部までシミジミ染み渡っています。


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ふっくらした鱈の白子。

味が濃い。

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5品目 ; 長崎産 寒さわらの田楽


脂が乗った、寒さわら、美味しいですね。

まるでブリみたいです。


上に乗っている田楽味噌は、白味噌と田舎味噌の合わせ味噌。

それに、細かく刻んで、胡麻油で炒めた、のびる(山菜)が入っています。


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先程のさわらの焼き物が、妙にお酒が進みます。


上品な、素敵な猪口。

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芋焼酎 “ 櫻井 ” を一緒に頂きます。

非常にすっきりしていて飲みやすいです。

まるで、芋羊羹のような、優しい甘みです。


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6品目 ; 熊本県産のイノシシと春キャベツのミルフィーユ

これがまた、面白い取り合わせですね リス


イノシシのバラ肉とキャベツを重ね蒸しです。

その上には、摩り下ろした聖護院かぶらと、刻んだ芹(せり)が添えられています。


スープは、薄く葛を引いてトロみが付いていて、振り柚子の薫りが添えられています。


見ているだけで、温まります~Э


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全体的に、薄く上品な味付けで、個々の素材の持ち味が、しっかり感じられます。


春キャベツは柔らかくて、トロトロ感があり、

聖護院かぶらの辛みと風味、セリの薫りがしっかり感じられます。

それに振り柚子の薫りが加わるので、それぞれの持ち味がぶつかり合うのでは・・・

と思いますが、巧く調和しています。

とても相性が良いようですね。


イノシシは、醤油と酒と生姜で下味を付けて、それからオーブンで長時間蒸しているそうです。

そうすることによって、余分な脂が落ちるため、くどさが消えるそうです。

あっさりしていて、お肉がとても柔らかいですリス





7品目 ; 土鍋ご飯


炊きたての白いご飯。

立ち上る、薫りが良いです音譜


お漬物は、左手前から、時計回りで、

山形産のピリ辛きゅうり、野沢菜、梅たくあん。


白いご飯、お漬物は、いくらでもお替りすることができます。


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青さ海苔の入った、お味噌汁。

真ん丸な形の、お椀が可愛らしいですねリス


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今度は、リンゴのような形をした容器が目の前に供されます。

な、なんだろ??・・・

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8品目 ; 雪花豆腐とリンゴの柚子ゼリー掛け

先程の、リンゴの形をした漆器と見比べて下さい。

上蓋を持ち上げると、こんな仕掛けです ↓

☆ むささび食堂 ☆

蓋の最上部の窪んでいる部分に、穴が空いていて、そこにデザート用のスプーンを通して、

リンゴの芯に見立てていたんですリス


リンゴの容器の中には、リンゴのデザートがりんご


杏仁豆腐(雪花豆腐)に、イチゴ、サイコロ状に切ったリンゴ。


トロリとゆるい感じの、柚子ジュレが掛けられています。


サクサクしたリンゴの歯触りが、心地よいですね。音譜


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9品目 ; 胡桃の入ったアイスクリーム メープルシロップ掛け

キャラメリゼした、メープルシロップが香ばしくて美味しいです。


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ほうじ茶も美味しいほうじ茶


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温かいお茶を頂いたあと、お店を後にします。

お店を出る時には、外もすっかり暗くなって、灯りが良い感じです。

店前の道幅もさほど広くないので、まるで小京都な雰囲気。


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料理屋 仁。

以前から、少し気になっていたお店に初めて伺いました。


日本料理の域に捉われることなく、適度にフュージョン(創作)も入っていて、

他のお店にはないような、独創性があって、楽しめました。


季節柄もありますが、日本料理で、キジやイノシシなどのジビエを、ポトフっぽい仕立てで食べさせて

頂けるのが面白いですね。

今度は、夏に訪れてみて、どんな料理が頂けるのか、楽しみですね。


☆ むささび食堂 ☆




【 料理屋 仁 】


住所 : 兵庫県芦屋市西山町 12-5 地図  


電話 : 0797-22-2788


定休日 : 月曜日、第3火曜日


営業時間 : ランチ 11:30~13:30

         ディナー 17:30~21:30

        



夜のコースは、3,990円と、5,250円の2種類のみ。

今回注文したのは、5,500円のコースですが、鮮魚の素材、内容を鑑みて、

価値は十分だと思います。


味付けは京料理のような薄味で上品な感じで、

洋の素材やアレンジを柔軟に取り入れて、新しい料理スタイルを創り出しています。


これからも、楽しみなお店ですね。






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2011.04.04 / Top↑

こんにちわ。久しぶりにブログを更新します。


3月11日に発生した、東北地方太平洋沖地震から1週間。

万博公園において、3月19(土)~21(月)にかけて、『 チャリティーキッズ 』が開催されました。


こちらは、『日本万国博覧会記念機構』 と 『シティライフ』 が共催しているイベントで、

当初は『キッズフェスタ in 万博公園 』という名称の企画だったのですが、急遽それを取り止め、

被災された方々への義援金・救済物資募集活動としての趣旨に変更したようです。


万博記念公園といえば、こちらのモニュメント。

岡本太郎の太陽の塔。

日本全国・・いや、世界的に知名度が高いといっても過言がない作品ですね。


高度成長期の日本を象徴した、昭和を代表する建築物ですね。

この太陽の塔には、3つの顔があります。(正確には、4つの顔)。


1つ目はてっぺんに付いている、黄金色の顔。

“ 未来の太陽 ”


そして、2つ目は、お腹の部分にある、少しすねた表情の顔。

“ 現在の太陽 ”


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そして、3つ目の顔は、背中の部分にある黒い顔。

“ 過去の太陽 ”


☆ むささび食堂 ☆

太陽の塔の顔は、正確には4つあると、先程書きましたが、「 地底の顔 」 というのもあったそうです。

しかし、万博終了後、行方不明になったそうです。




さて、そんな万博記念公園お祭り広場において、チャリティーキッズのイベントに多くの地元の飲食店、生産者の方がテントを張って出店しています。


私も、20日(日)に、やなもりチームのブースに参加させて頂きましたリス

力強くて、果物のように甘い箕面のやなもり農園さんの野菜、

本町周辺でスタイリッシュで中身の伴った実力派イタリアン、サグラマーブルトレさん、

日本人向けの親しみやすいカレーとチーズナンがとっても美味しい、PUJAさん、

そして、北摂で最近話題になってよく耳にする、ベーカリーショップ、ROUTE271さん、

そうそうたるメンバーが結集したチームです。音譜

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今回、私が販売担当するのは、3つの商品。


1つ目はこちら↓③
この日の朝に収穫された、やなもり農園さんのブロッコリーです。

1個、200円。大きさは、キャベツくらいの大きさ!!

お得過ぎますリス


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2つ目は、やきそば。


☆ むささび食堂 ☆





先程のやなもり農園さんのブロッコリーとキャベツがふんだんに入った、焼そばです。


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3つ目は、冷たいお茶お茶

十六茶、伊右衛門、濃いめ 伊右衛門の3種類から好きなものがどれでも1杯100円。


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やなもり農園さんのブロッコリー。

見た目の大きさと姿形に、たくさんの人が立ち止まります。

正午に入るのを待たずに全て完売。



私は週に一度、お野菜を頂きにやなもり農園さんにお伺いするのですが、ブロッコリーを初めて食べた時、これまでのブロッコリーの印象が180度変わるくらいに衝撃的な味わいです。


花蕾がふかふかですごく柔らか。


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そして、甘みをたっぷり蓄えた、太い茎。

まるで、メロンのように甘いです。


1房1房が写真では、表現できないような大きさ。

生命力あふれる姿形。


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そのブロッコリーがふんだんに入った焼きそばです。
サグラマーブルトレのシェフが作る、焼そば。


少しつまみ食いしましたが、ジャンルは違っても、プロが作る焼きそばは、やっぱり美味しいですねリス


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手際よく、一度に調理されて、


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出来たてアツアツの完成。

温かいうちに販売するのは、私の担当あせる


一緒に、ブロッコリーと焼きそばを販売している、かっちゃん(やなもり農園さんのファーム作業に

従事している、学生さん)

すごく売っている!!!

今回のイベント開催期間中、早朝から夜遅くまで、休みなく働いているそうです。


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焼そばパン。100円。

お好みで、食べるラー油もトッピングできます。リス


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500mlくらいのコップ1杯、100円。

たまに、ペットボトル1本が100円と勘違いされるお客様もおられましたリス


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正午頃になると、たくさんの来場者の方が広場に集まります。

今日は、連休の2日目。ご家族連れの方がたくさん音譜


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私の販売しているブースの前でダンスしている女の子。

女優さんのように可愛らしい子でしたが、顔出しはNGです(笑)


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今回のイベントで、我らやなもりチームに参戦しているお店をご紹介します。

まずは、『 サグラマーブルトレ 』 さんのブース。


アメリカンドッグと3種類のホットケーキを販売しています。


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揚げたてアツアツのアメリカンドッグ。300円。

何故かは分かりませんが、プロの料理人が作ると、アメリカンドッグも格段に美味しいです。


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メープルバターのホットケーキ。300円。


表面は、カリッとクラフト風で、優しい甘さです。

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抹茶小豆。400円。


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完熟マンゴー。400円。

これ、すごく美味しかったです。


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カトマンドゥカリー、PUJAさんのブース。


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今回は頂けませんでしたが、ここのカレーは凄く好きです。

現地の本格的なスパイシーなカレーでありながら、日本人にも馴染みやすい味わい。


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チーズナンが絶品ですリス


以前に訪れた、PUJA宝塚店の記事はこちらです。

 ⇒ http://ameblo.jp/musasabitaro/entry-10777698841.html

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正午のピークを終えて、午後1時頃。少しブースが落ち着いたので、広場内を少し散策します。

☆ むささび食堂 ☆






今回のイベントの目玉の1つ。


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北摂を中心に17店のラーメン店が集まった、ブース。
どのお店も長蛇の列。圧巻です!!

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当初は、ラーメンコンテストを予定していたようですが、急遽中止したそうです。


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義援金受付場所 及び 救援物資受付ブースにおいて、
来園者の方々によって、多くの募金や、乾電池やロウソク、使い捨てカイロなどの救援物資が

集まったそうです。

中には、「 風邪を引かないようにお体をご自愛下さい。大阪からお祈り申し上げます。」という温かい

メッセージも添えられていたとか・・・。


☆ むささび食堂 ☆





また、イベントに出店された店舗からは、収益金の中から、義援金として募金が集まったそうです。


今回、私がお手伝いとして参加させて頂いた、やなもり農園さんでは、収益金(売上金-発生諸経費)ではなく、売上金額全額を募金に充てられたそうです。

なかなか出来る事ではないと思います。

経営者の強い信念と理念があって、自然に出来る行動。

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私は16年前に、神戸で阪神大震災を体験しました。
その阪神大震災よりも、遥かに広大なエリアでの被災。

今回の震災における被災地の復興には、たくさんの資金と労力による支援が必要だと思われます。


そのためには、志のある人達による募金及び募金活動。

そして何よりも経済活動と消費活動のサイクルによる活性化の両輪が必要なのではないかと思います。


今回震災の直接的な被害を受けなかった地域において、正常な経済活動が行われていて、消費活動が活発であれば、多くの人が勇気づけられるのではないか、と思うのです。


いつまでも自粛モードでは、物事が何も良い方向に進まないと思うのは私だけではないはず。

自粛するくらいなら、被災地にボランティアに行くか、しっかり働いて、しっかり消費して、日本経済活動活性化に加担するべきではないでしょうか!!


今出来る事を、みんなで頑張って行きましょう。

一人一人の行動や活動。1つ1つは小さな事でも、個々の魂を燃やし、その魂が寄り添い、集結することによって、大きなエネルギーに変え、そのエネルギーが1つの方向に向かえば、必ず遠くはない将来に復興できる筈。

それを信じて、頑張って行きましょう!!


2011.04.03 / Top↑
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